www.caldosdeanaga.com

     El pintoresco caserío de El Batán, en el corazón del parque rural de Anaga, es el lugar donde se ubica la bodega Cuevas de Lino. Allí, entre escarpadas montañas y pronunciados barrancos, en una pequeña superficie de cultivo de apenas una hectárea de extensión, se cultivan las viñas que producen, bajo la marca Caldos de Anaga, el primero de los vinos ecológicos certificados de la denominación de origen Tacoronte-Acentejo, a cuyo consejo regulador pertenece desde 1999.

     Construida hace 20 años, la bodega y las viñas plantadas a su vera están situadas en la zona también denominada Cuevas del Lino, en Batán de Abajo, un pequeño núcleo poblacional con un reducido número de viviendas tradicionales, algunas de las cuales están excavadas en cuevas. La ubicación de la bodega, al fondo de uno de los muchos barrancos de la zona, y la paciente y esforzada labor que exige el trabajo en un territorio abrupto y de gran desnivel, que sólo permite huertas de una reducida superficie y que obliga a usar procedimientos únicamente manuales por las mismas peculiaridades del terreno, hace de esta explotación un caso singular que merece ser conocido y apreciado.

     La certificación del Consejo Regulador de Agricultura Ecológica, otorgada en 2003, y las revisiones periódicas que esta entidad lleva a cabo garantizan que, tanto los suelos donde están plantadas las cepas como las propias viñas no han tenido ningún contacto con abonos inorgánicos, pesticidas ni tratamientos genéticos. El resultado es un vino joven de color rojo granate con tonos morados, equilibrado y suave en boca, y cien por cien ecológico. La bodega se configura así como un modelo ecológico único de integración y aprovechamiento del medio natural.

     El Batán toma su nombre, que data del siglo XVII, del uso extendido en la zona de los batanes, antiguos artilugios de madera cuya misión era el curtido de telas, especialmente el lino, por medio del golpeteo de unos mazos. Para llegar a este caserío es necesario tomar la carretera que, después de dejar atrás Las Canteras y Las Mercedes, llega hasta Cruz del Carmen para continuar hasta El Batán. Una vez allí, es necesario aparcar el coche porque a la bodega se llega descendiendo por un sendero escalonado irregularmente que baja hasta el fondo del barranco. El sendero se recorre en aproximadamente 10 minutos.